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견과류는 불포화 지방산과 비타민 E가 풍부해 혈관 건강을 돕고 다이어트 중 부족하기 쉬운 영양을 채워줍니다. 또한 씹는 식감이 있어 식욕 조절에 도움을 주지만, 칼로리가 매우 높기 때문에 양 조절이 필수입니다. 하루에 한 줌(약 25~30g) 정도가 적당하며, 이는 아몬드 20알 혹은 호두 2~3알 정도에 해당합니다. 볶거나 소금이 가미된 제품보다는 생견과류나 가볍게 구운 제품을 선택해야 나트륨과 지방 섭취를 조절할 수 있습니다.
비트에 함유된 질산염 성분은 혈관을 확장해 혈류량을 늘려주므로 운동 중 근육에 산소 공급을 원활하게 하여 지구력을 향상해 줍니다. 또한 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 체중 감량에도 좋습니다. 다만 생비트는 소화하기 어려울 수 있으니 살짝 찌거나 즙으로 섭취하는 것이 좋으며, 과다 섭취 시 소변 색이 붉게 변할 수 있음을 알아두세요.
오트밀은 가공 방식에 따라 스틸컷, 롤드 오트, 퀵 오트 등으로 나뉩니다. 다이어트에는 혈당을 가장 천천히 올리는 롤드 오트(압착 귀리)가 좋습니다. 우유나 두유에 전날 미리 재워두는 '오버나이트 오트밀'로 먹으면 간편하고 맛이 좋으며, 한국식으로 죽처럼 끓여 먹거나 밥에 섞어 먹어도 포만감이 훌륭합니다. 식이섬유인 베타글루칸이 풍부해 콜레스테롤 감소에도 탁월합니다.